伊香保温泉の宿/日帰り

▼水沢うどん
伊香保には、水沢観音の門前を走る国道沿いに１４軒のうどん店が並んでいます。水沢の湧水でこね
たうどんは、全国に知られています。

もとは、五徳山水澤寺の境内の茶店で参拝客に提供していたのが水沢うどんのはじまりです。江戸中期には水澤寺を訪れる人が増え、いつも賑わっていたそうです。

水沢うどんは、水をやや多めに加えて生地をやわらかくし、手間ひまかけてこねあげて弾力のある麺に仕上げます。たれは醤油やゴマ、くるみ、味噌などさまざまで、店ごとに個性をだしています。

たくさんあるお店を食べ歩いてみるのも楽しいですね。